La bière est une boisson alcoolique fermentée dont les ingrédients de base sont le malt d'orge (orge germé), l'eau (la bière en contient 95 %), le houblon et les levures

La fabrication de la bière comprend trois grandes étapes : le maltage, le brassage et la fermentation.

Ces trois étapes se subdivisent en de nombreuses opérations. Nous décrirons principalement :

1. Le maltage 
2. Le brassage 
3. La cuisson et le houblonnage 
4. La fermentation 
5. La maturation et l'embouteillage

  5 - Embouteillage

Avant la mise en bouteilles ou en fûts, la bière est filtrée pour éliminer les levures et les matières en suspension. Ensuite, elle est pasteurisée (flash pasteurisation ou pasteurisation tunnel pour les bouteilles, flash pasteurisation pour les fûts).