En France, depuis peu, les produits à base de chanvre sont légaux dans une certaine mesure qui demande cependant un encadrement strict de la loi en vigueur. Cette légalisation encadrée entraîne l'apparition de divers produits à base de CBD ou de chanvre. Ainsi, le monde de la brasserie n'est pas en reste et sur le marché fleurissent des bières au chanvre. Quelles sont leurs caractéristiques ? Comment fabriquer une bière blonde au chanvre artisanale ? On vous livre quelques informations.
Quel est le goût de la bière au chanvre ?
Le goût de la bière au chanvre est assez spécial et différent des autres bières. Il faut savoir qu'il existe en effet une infinité de bières qui offrent des saveurs différentes. Néanmoins, la bière au chanvre possède des arômes de malt, d'herbes et de houblon qui lui sont propres et lui donnent une couleur jaune orangé à la mousse blanche. Elle possède un goût fruité et l'on retrouve des saveurs herbacées et maltées en rapport avec ses ingrédients.
Où se procurer ce type de bières ?
Pour se procurer ce type de bière, il est possible :
- De la faire soi-même.
- D'en acheter sur Internet.
- D'en consommer dans une brasserie.
Comment faire de la bière au CBD ?
Pour faire de la bière au CBD de manière artisanale, il est nécessaire de se doter de quelques ingrédients et de posséder un minimum d'équipement.
La liste des ingrédients pour la bière au cbd
- 900 grammes de sucre de brassage.
- 1 cuillère à café de levure.
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu.
- 800 grammes d’extrait de malt.
- 14 grammes de houblon pour 7 grammes de têtes de cannabis light
- 7 grammes de houblon pour 115 grammes de feuilles moulues de cannabis. Ne pas utiliser du cannabis non légal.
- De l’eau tiède
- 1 grande casserole.
- 1 étamine.
- 1 seau de 25 litres en plastique avec un couvercle.
- 1 thermomètre.
- Des bouteilles qui permettent de contenir la bière fraîchement brassée.
Comment effectuer le brassage de la biere au cannabis ?
La biere au chanvre recette :
- Remplissez la casserole avec 1.2 litres d'eau que vous portez à ébullition.
- Enveloppez les herbes de cannabis ou le mélange houblon et cannabis dans une mousseline.
- Mélangez la levure avec 2 pintes d'eau tiède en mesurant la température qui doit être comprise entre 21° et 32° et mettez-les de côté.
- Versez le sucre de brassage dans la casserole d'eau bouillante et lorsque le sucre est dissous, entamez le processus de fermentation en incorporant la mousseline préalablement préparée. Ajoutez à cette préparation l'extrait de malt ainsi que le gingembre.
- Faites mijoter la préparation environ 3/4 d'heure.
- Retirez la mousseline de cannabis et mettez-la à tremper dans un peu d'eau froide (un bol devrait suffire). Versez le contenu de la casserole et du bol dans un seau et pressez fortement la mousseline pour en extraire un maximum de liquide.
- Prenez la température de l'eau dans le seau et ajoutez de l'eau froide progressivement pour atteindre 26.6°.
- Lorsque c'est le cas, ajoutez la levure.
- Conservez le seau dans un endroit assez chaud à une température ambiante de 21° pour que les bactéries se développent. Le processus dure entre deux semaines et un mois. Pour être sûr de conserver une température constante, il est recommandé d'envelopper le seau de brassage de biere au chanvre d'une couverture.
- Lorsque la fermentation est prête, il est temps de passer à l'embouteillage en ayant préalablement lavé et stérilisé les bouteilles. Quand les bouteilles sont remplies, il convient de les fermer hermétiquement. Sachez qu'au moment de la fermentation, on peut ajouter de l'huile de cannabidiol bio pour apporter une saveur particulière à la bière blonde.
- Avant de déguster la bière au chanvre et de se faire un avis, il reste à attendre environ un mois.
Y a-t-il des risques à boire une bière au CBD ?
Il faut savoir que le degré d'alcool présent dans la bière blonde au CBD distribué par une brasserie est d'environ 6°. Comme toutes les bières et les boissons alcoolisées, la consommation doit rester mesurée pour ne pas risquer d'accident de la route et préserver sa santé ainsi que celles des autres conducteurs.
Parallèlement à son degré d'alcool, une bière au CBD est une bière traditionnelle à base généralement de grains fermentés d'orge (le malt) à laquelle on a ajouté un isolat de CBD. Par contre, une bière qui contient du cannabis light est une bière au chanvre.
Les avis concernant les dangers de la bière au CBD en dehors des effets liés à l'alcool sont assez unanimes et conduisent à affirmer que des effets secondaires délirants ne sont pas présents. Cela tient du fait qu'en France et au sein de l'Union Européenne la teneur en cannabis légal est très faible. Tout au plus certains avis soulignent que potentiellement la bière au CBD présente un effet apaisant.