Quelle est la bière la plus forte du monde ?

En général, la bière est un simple mélange d’eau, de malt d’orge et de houblon qu’on a brassé jusqu’à la fermentation totale des sucres de l’amidon. Dans le secteur de la brasserie, il existe deux types de bières, à savoir les bières dites faibles qui contiennent un taux d’alcool assez bas et les liqueurs dites fortes qui contiennent un niveau d’alcool extrêmement élevé. La principale différence entre ces deux boissons est qu’au cours de la fermentation de la bière forte, le brasseur ajoute davantage de sucre qui sera consommé par les levures. Mieux, il y aura de sucre, mieux les levures auront de quoi manger et mieux, elles produiront de l’alcool. Au cours des deux dernières décennies, de nombreuses brasseries se sont lancées dans le défi de produire les liqueurs les plus fortes que le monde n’ait jamais connu. Au départ, il y avait BrewDog et Schorschbräu, mais petit à petit, ils ont été rejoints par d’autres brasseurs venus des quatre coins du monde. Nous vous proposons de découvrir le résultat de leur recherche à travers ce guide des liqueurs les plus fortes au monde.

Quelles sont les bières les plus fortes en alcool ?

À votre avis, quel serait le niveau d’alcoolémie de la bière la plus puissante au monde : 4,5 %, 8 %, 11 % ou mieux encore 20 % ? Si vous choisissez l’une de ces estimations, sachez que vous êtes très loin du compte. Apprêtez-vous à prendre plein les yeux en découvrant une brève liste des bières les plus puissantes au monde que vous n'avez jamais goûtées.

Le classement des bières les plus fortes du monde

1. Brewmeister Armageddon : composée essentiellement de malt cristal, de flocons d’avoine, de blé et d’eau de source 100 % écossaise, cette bière présente un pourcentage d’alcool de 65 %. Issue d’un croisement entre la bière et le whisky, la Brewmeister s’avère être très gustative.
2. Koelschip Start the Future : fabriqué en Europe, le Koelschip présente un niveau d’alcoolémie de 60 %, il y a vraiment de quoi repousser les limites.
3. Strength in Numbers : issue d’une collaboration entre les deux géants Bewdog, une brasserie écossaise et Schorschbräu, une brasserie allemande, Strength in Numbers présente un degré d’alcoolémie de 57,8 %. Oubliez la méthode de fermentation traditionnelle, lors de sa fabrication, les deux brasseries ont fait recours à la méthode de l’eisbock qui consiste à congeler la bière avant d’utiliser la glace pour fabriquer la boisson finale. Même si elle est encore très loin d’avoir le plus haut niveau d’alcoolémie, Strength in Numbers reste une belle découverte.
4. Schorschbrau Schorschbock 57 : comme son nom l’indique, elle affiche une concentration en alcool de 57 %. Bien qu’elle ne soit pas la bière la mieux puissante du monde, elle n’a pas manqué d’attirer l’attention des amateurs de bière.
5. BrewDog End of History : vendu à 780 dollars la bouteille, BrewDog End of History entre en lice avec un taux de 55 %. Fabriquée par une brasserie belge, cette boisson est enveloppée dans un écureuil mort, étrange n’est-ce pas ?
6. Schorschbrau Schorschbock 43 : avec un niveau d’alcoolémie de 43 %, cette bière est très loin de rivaliser avec les autres.

Les techniques utilisées pour rendre ces bières aussi fortes

Les bières les plus puissantes exigent des techniques de fabrication innovantes pour atteindre des niveaux d'alcoolémie extrêmes. Le recours à des ingrédients riches en sucre comme le malt cristal et les flocons d'avoine permet d'augmenter la teneur en alcool. Des méthodes de bioxydation spéciales sont utilisées, telles que la congélation de la boisson pour éliminer l'eau et concentrer les saveurs. Certains ateliers de production optent même pour des procédés inhabituels, comme l'infusion de la boisson avec des ingrédients à haute teneur en alcool, tel le whisky, pour renforcer davantage le contenu en alcool.

La Snake Venom est actuellement la bière la plus puissante du monde

À ce jour, la Snake Venom est la bière la plus forte en alcool avec un degré d’alcoolémie estimé à 67,5 %. Fabriquée par la brasserie Brewmeister, cette boisson est comme son nom l’indique un venin de serpent à consommer avec beaucoup, mais vraiment beaucoup de modération.

Quelle est la bière la plus forte en France ?

En dehors des Pays-Bas, de l’Écosse et de l’Allemagne, la France a aussi de quoi se vanter en matière de bières puissantes. Voici sans attendre les liqueurs les mieux puissantes du marché français :

• L’Imperial Stout : issue d’une collaboration entre la brasserie bourguignonne Popihn et le calvados Christian Drouhin, cette liqueur noire affiche un niveau d’alcoolémie de 13 %.
• Le Double Feond : de style noir, il offre une concentration en alcool de 13,4 %.
• La bière du démon 16 : malgré son niveau d’alcoolémie de 16 %, cette boisson est relativement très loin d’atteindre le quota le plus élevé.

L'Armageddon est la bière la plus forte produite en France

Avec un degré d’alcoolémie de 65 %, cette liqueur est sans aucun doute la bière française la mieux puissante. Durant plusieurs années, elle a occupé la première place avant d’être délogé par Snake Venom dont le record n’a pas encore été battu.

Le processus de brassage du Snake Venom

C'est une production de la compagnie celtique Brewmeister. Cette boisson exceptionnellement puissante est le fruit d'un processus de fabrication minutieux, combinant des ingrédients de qualité tels que la céréale germée cristal, les flocons d'avoine, le blé et de l'eau de source celtique. Elle est soumise à une bioxydation spéciale pour atteindre son taux d'alcool impressionnant qui dépasse souvent les 65 %. Bien que le Snake Venom soit originaire d'Écosse, il n'y a pas de différences régionales en France, où il est apprécié pour sa puissance et son caractère distinctif.

Pourquoi certaines bières fortes sont plus aimées que d'autres ?

Certaines bières fortes sont plus aimées que d'autres en raison de leur goût complexe et riche, de leur qualité supérieure, habituellement associée à un processus de fabrication artisanal, ainsi que de leur prix généralement plus élevé. Ces caractéristiques leur confèrent une certaine exclusivité et un prestige aux yeux des amateurs de bière.

Leur goût

Le goût unique des boissons puissantes se caractérise par une complexité aromatique et une richesse en saveurs. Elles présentent des notes de céréale germées prononcées, parfois associées à des arômes de caramel, de fruits secs ou de chocolat. Leur profil gustatif est aussi marqué par des nuances de houblon, de levure ou de bois, selon les ingrédients utilisés et les techniques de production. En bouche, les boissons puissantes offrent une sensation de chaleur, résultant de leur teneur en alcool élevée. Elles offrent une finalité longue et persistante qui laisse une empreinte mémorable sur le palais.

Leur prix

Ces boissons sont souvent perçues comme des produits de luxe, car elles affichent un prix plus élevé que les boissons traditionnelles. Cette tarification se justifie par la rareté des ingrédients, les techniques de fabrication complexes ou les périodes de vieillissement prolongées. Ces spécificités invitent à une association des boissons puissantes, à une qualité supérieure et à une expérience de dégustation haut de gamme. Leur prix élevé confère un statut prestigieux à ces boissons. Il renforce leur attrait auprès des connaisseurs et des amateurs de bière à la recherche d'une expérience exceptionnelle.

Leurs méthodes de fabrication

Ces boissons sont brassées avec des techniques innovantes et artisanales, telles que le vieillissement en fût de chêne, la bioxydation spontanée ou l'utilisation d'ingrédients rares. Ces méthodes leur confèrent des caractéristiques uniques, telles qu'une complexité aromatique et des saveurs profondes. En résulte une expérience de dégustation exceptionnelle qui les distingue des boissons traditionnelles, attirant les amateurs à la recherche d'une nouveauté et d'une qualité supérieure.

Pourquoi les brasseurs essaient de créer la bière la plus forte au monde ?

Dans la course pour créer la bière la plus puissante, des ateliers de production renommée telles que BrewDog, Schorschbräu et Samuel Adams Utopias s'affrontent. Cette compétition alimente l'innovation et la créativité. C'est pourquoi les fabricants repoussent leurs limites afin d'offrir des expériences uniques aux amateurs de bière en quête de sensations fortes.

Avoir la bière la plus puissante : un atout commercial

Détenir la bière la plus puissante confère à la compagnie une renommée et une notoriété accrues. C'est un moyen stratégique pour attirer l'attention des médias et des consommateurs. Posséder la bière la plus puissante permet également à la marque de se démarquer de la concurrence. De plus, une bière à haute teneur en alcool se positionne comme un produit de luxe. Il permet des marges bénéficiaires plus élevées et renforce la perception de la marque.

Pour gagner des parts de marché

En proposant un produit unique et innovant, les ateliers de fabrication attirent l'attention des consommateurs avides de nouvelles expériences gustatives. Une bière puissante attire aussi un segment de marché spécifique, tel que les connaisseurs de bière à la recherche de sensations fortes. Ce qui contribue à l'expansion de la clientèle et à la croissance de la part de marché de la marque.

Pour relever un défi

La quête de créer la bière la plus puissante exige des producteurs une ingéniosité et une expertise technique. C'est une manière de démontrer leur savoir-faire exceptionnel dans la manipulation des ingrédients et les processus de production. C'est tout un art de réussir à atteindre des niveaux d'alcool élevés tout en préservant l'équilibre des saveurs dans une bière. Relever ce défi démontre l'engagement des fabricants envers l'innovation et l'excellence. Ils renforcent ainsi leur réputation dans l'industrie brassicole.

Quels sont les pays qui produisent les bières les plus fortes ?

À présent, nous vous proposons de découvrir un aperçu des pays qui produisent le plus de bière dans le monde :

• L’Allemagne : l’histoire entre l’Allemagne et la bière remonte à plusieurs siècles auparavant. À ce jour, le pays compte près de 1500 établissements brassicoles recensés.
• Le Royaume-Uni : connu pour ses liqueurs blondes aux saveurs fruitées, le Royaume-Uni occupe la deuxième place du classement.
• La Pologne et l’Écosse, ces deux nations se disputent la troisième position du classement, mais s’il faut regarder de près, on se rendra compte que c’est l’Ecosse qui remporte ce duel haut la main.

L’Écosse et la Belgique sont les pays qui produisent les bières les plus fortes

Pour allonger la liste, vous pouvez ajouter la Belgique parmi les pays qui produisent en grande quantité de la bière à haute teneur en alcool.

En Écosse, la marque Harviestoun Brewery produit l'Ola Dugh, une bière puissante vieillie en fûts de whisky. C'est une bière aux notes riches de céréales germées, de chocolat et de fruits secs. En Belgique, la marque Rochefort est renommée pour sa Trappistes Rochefort 10, une bière puissante aux arômes complexes de fruits sombres, de caramel et d'épices. C'est une bière brassée dans le respect de la tradition monastique. Ces bières représentent d'autres exemples de l'excellence brassicole de l'Écosse et de la Belgique, mêlant saveurs audacieuses et taux d'alcool élevés.

Existe-t-il des bières artisanales très fortes ?

Une liqueur est dite artisanale lorsqu’elle a été élaborée selon une recette précise ou en conformément à une tradition nationale ou régionale. En général, ce style de produit ne contient ni conservateur, ni de produit chimique, mais essentiellement des matières nobles sélectionnées avec beaucoup de soin. La plupart du temps, elle ne contient pas un taux élevé en alcool comme ce que vous avez pu voir ci-dessus. Si l’on considère qu’une liqueur forte doit être au-dessus de 7 %, alors, il existe des bières artisanales puissantes.

Les bières artisanales fortes : un panorama de brasseries innovantes

• Tactical Nuclear Penguin (BrewDog) : avec un taux d'alcool impressionnant de 32 %, cette bière celtique est célèbre pour son processus de congélation unique, lui conférant une puissance inégalée.
• End of History (BrewDog) : reconnue pour son contenu insolite dans des animaux empaillés, cette bière artisanale affiche également une forte teneur en alcool et des saveurs complexes.
• Black Damnation (De Struise Brouwers) : cette bière belge séduit par ses arômes riches de café, de chocolat et de céréale germée torréfiée, obtenus grâce à un vieillissement en fûts de whisky.
• Dark Horizon (Nøgne Ø) : renommée pour sa complexité gustative, cette bière norvégienne offre des notes de caramel, de fruits noirs et de torréfaction, résultant d'un brassage minutieux.

Définitivement, c’est la Snake Venom qui reste la bière la plus forte du monde parmi tout ce que nous avons cité dans cet article. Si vous souhaitez vous lancer dans une expérience gustative, c’est une bonne chose, mais il faudra faire très attention à ne pas dépasser la dose recommandée.