Nous allons faire un petit tour du côté de l'océan Indien pour découvrir le savoir-faire mauricien pour la bière. Les bières mauriciennes font la fierté de cette petite île dont leurs fraîcheurs ne sont plus à démontrer. Envie d'une évasion tropicale, les bières de l'île Maurice sont parfaites pour vous.
Histoire et culture de la bière à Maurice
L'histoire de la bière à Maurice débute avec l'arrivée des Européens au XVIIe siècle, mais la fabrication de bière locale n'a réellement pris son essor qu'au XXe siècle. La première brasserie, Phoenix, a vu le jour en 1963. Actuellement, Maurice compte plusieurs marques renommées telles que Phoenix, Blue Marlin et Ceres.
Les origines de la brasserie mauricienne
La brasserie Phoenix, établie en 1963, est la plus renommée et l'une des premières brasseries modernes de l'île. Auparavant, les bières étaient importées par les colons européens et la production locale étaient quasiment inexistants. L'industrie de la bière à Maurice a connu un essor significatif après l'indépendance en 1968, marquée par l'émergence de nouvelles brasseries et une diversification des produits.
La bière mauricienne dans la culture locale
Lors d'événements comme Divali ou le Nouvel An, les Mauriciens se rassemblent pour partager de bons plats créoles relevés et savourer de la bière. Elle occupe également une place importante lors des festivals locaux, tels que le festival du cinéma de Maurice ou les festivals de musique. Dans ces moments, la bière incarne véritablement l'esprit de convivialité.
Les différentes bières mauriciennes
L'île Maurice propose une large gamme de bières, principalement légères et rafraîchissantes, parfaitement adaptées à son climat tropical :
- Phoenix : mon coup de cœur, elle est considérée comme la bière emblématique de Maurice. Légère, dorée et légèrement maltée, elle est parfaite pour les journées ensoleillées. C'est une lager très prisée sur l'île.
- Blue Marlin : une autre lager populaire à Maurice, elle est légère et rafraîchissante, souvent servie dans les bars et restaurants.
- Ceres : cette bière plus récente a fait son apparition sur le marché local. Également une lager, elle se distingue par un goût légèrement plus doux que celui de la Phoenix.
- Green Island : de type pilsner, cette bière offre un goût plus amer et une finale nette, souvent appréciée lors d'événements et de festivals.
- Mauritius Pale Ale : moins répandue, cette pale ale locale présente des arômes plus complexes, idéale pour les amateurs de bières artisanales comme moi.
Les bières locales emblématiques
Les bières emblématiques de l'île Maurice sont majoritairement des lagers, bien qu'on trouve également d'autres variétés qui illustrent la richesse de la production mauricienne. Voici un aperçu de ces marques :
- Phoenix (Lager)
- Blue Marlin (Lager)
- Ceres (Lager)
- Green Island (Pilsner)
- Mauritius Pale Ale (Pale Ale)
Les bières artisanales et les microbrasseries
Les microbrasseries connaissent une croissance significative à Maurice, avec des établissements créant des bières artisanales qui se démarquent des grandes marques industrielles. Ces brasseries de petite taille privilégient la qualité, l'innovation des recettes et l'emploi d'ingrédients locaux :
- The Mauritius Brewing Company (pale ales et IPA)
- Tropical Brew (blonde et bière fruitée)
- La Brasserie de l'Île Maurice (bière de blé et des bières ambrée)
Où déguster la bière mauricienne
Vous pouvez déguster la bière mauricienne un peu partout à travers l'île. Que ce soit dans des bars, des restaurants, lors d'événement en plein air ou certaines tabagies de quartier. Voici quelques endroits populaires que je vous recommande pour déguster ces breuvages des îles :
- The Irish Pub (Port Louis)
- The Brewery Bar (Grand Baie)
- La Croisette (Grand Baie)
- Le Café des Arts (Mahébourg)
- The Domaine Anna (Bel Ombre)
- 2Beach Club by 2Futures (Grand Baie)
- La Plage de Mont Choisy
- Flic en flac
Les bars et restaurants incontournables
Pour une expérience gustative optimale, voici quelques accords mets et bières mauriciennes recommandées :
- Bières Légères (Phoenix, Blue Marlin) : idéales avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer grillés, des brochettes, des wraps ou des boulettes créoles.
- Bières Ambrées (Green Island) : se marient bien avec des plats plus épicés comme le cari de poulet, le briani ou le rougaille.
- Bières Artisanales (Tropical Brew, Mauritius Pale Ale) : parfaits avec des plats créoles comme les curry de légumes, le poisson grillé.
Les événements et festivals de la bière
Voici quelques événements populaires où les amateurs de bière peuvent découvrir les bières mauriciennes et en apprendre davantage sur la culture brassicole de l'île :
- Mauritius beer festival (juin ou juillet, à Grand Baie ou Port Louis).
- Festival de la cuisine créole (en octobre, principalement à Mahébourg ou dans d'autres villes de l'île).
- Fête de la Bière Artisanale (en novembre, Pamplemousses ou Roche Noire).
- Le Festival international de la musique de Maurice (en décembre, à Casela World of Adventures ou Port Louis).
L'impact économique de la bière mauricienne
La bière de l'île Maurice joue un rôle essentiel dans l'économie locale grâce à sa production, son exportation, son impact sur le tourisme et la création d'emplois. Ce secteur en plein essor bénéficie d'une demande soutenue sur le marché intérieur et d'initiatives visant à augmenter les exportations ainsi qu'à diversifier leurs produits.
La production locale et l'emploi
L'industrie de la bière à Maurice exerce une influence économique importante, en participant non seulement à la formation du PIB et à la collecte de recettes fiscales. Elle offre une variété d'emplois dans la production, la distribution, le tourisme et d'autres domaines connexes comme l'agriculture, l'emballage et le transport.
Le tourisme brassicole à Maurice
Le tourisme brassicole est un secteur en pleine croissance à Maurice, offrant une nouvelle perspective pour attirer les visiteurs et enrichir l'expérience touristique de l'île. En effet, la visite des microbrasseries est une autre façon de faire découvrir l'île loin des circuits touristique habituels. Si ce genre d'activité vous intéresse, je vous conseille de voir les détails en avance avec un guide local.
Je vous invite à visiter l'Île Maurice, un pays ensoleillé près de la Réunion ! Après une journée d'activités palpitantes (snorkeling, randonnée, nager avec les dauphins, visite des îles environnante, etc.) accordez-vous un moment de détente avec une bière locale. Goûtez au célèbre Fox, Phoenix ou aux brassins d'Oxenham, riches en houblon. Si vous préférez les bières sans alcool, je vous suggère de prendre un phoenix fresh. Après tout, rien n'est plus idyllique que de regarder un beau coucher de soleil sur la plage avec une bière mauricienne à la main !