La liqueur de menthe faite maison est une boisson qui vous permet de redécouvrir la menthe dans toute sa puissance. En bouche, elle offre une agréable fraîcheur, beaucoup d'intensité aromatique et une excellente pureté, puisqu'elle ne contient ni colorant ni arôme artificiel. Celle-ci est souvent associée à des petits instants de plaisir gustatif, de détente et de partage en famille ou entre amis. Ce qui en fait le complément idéal pour des cocktails inspirés des fêtes de fin d'année et par la même occasion un excellent cadeau. Découvrez les étapes à suivre pour concocter cette merveilleuse boisson.
Les ingrédients et le matériel nécessaires pour la liqueur de menthe maison
Le succès de la liqueur de menthe maison tient en grande partie à sa simplicité. En effet, à la différence de ce que beaucoup pourraient penser, la préparation de cette boisson ne requiert que peu d'ingrédients et de matériels.
Les ingrédients de base : menthe fraîche, alcool et sucre
La menthe étant l'ingrédient principal de ce spiritueux, pour sa concoction, vous pouvez vous tourner vers la menthe verte ou la menthe poivrée. La menthe verte est une menthe dont les plantes ont un goût très doux qui apporte des notes herbacées à la boisson. En ce qui les concerne, les plantes de la menthe poivrée se démarquent par leur goût intense qui apporte une note mentholée à la boisson. Pour le type d'alcool, il faudra vous servir de l'eau-de-vie ou de la vodka, dont les taux d'alcool se situent entre 40 % et 45 %. Afin de ne pas altérer la magnifique couleur verte de la menthe, il est préférable d'utiliser du sucre blanc en poudre qui se dissout facilement.
Le matériel indispensable : bocaux, filtres et bouteilles
Il est essentiel d'avoir à disposition un certain nombre d'équipements pour préparer cette boisson. Voici un aperçu du matériel nécessaire pour sa macération, sa filtration et sa conservation :
- Bocaux : un simple bocal de conservation en verre avec couvercle fera l'affaire pour ce qui est de la macération de la plante.
- Filtres : une passoire ou un tamis à mailles fines sera nécessaire pour filtrer la menthe une fois la macération terminée.
- Bouteilles : la conservation peut se faire à l'intérieur d'une jolie petite bouteille à bouchon.
Par ailleurs, vous aurez peut-être aussi besoin d'un pilon de bar ou d'un muddler. Ceux-ci vous permettent de piler la menthe afin d'en extraire le maximum de goûts.
Les étapes de fabrication de la liqueur de menthe maison
La liqueur de menthe est un spiritueux alcoolisé au goût distinctif et rafraîchissant. Voici en détail les étapes de sa fabrication :
Ingrédients :
- 500 ml de vodka
- 200 g de feuilles de menthe fraîches
- 250 g de sucre
- 250 ml d'eau
Instructions :
- Lavez soigneusement les feuilles de menthe et séchez-les.
- Placez les feuilles de menthe dans un grand bocal.
- Ajoutez la vodka, fermez le bocal et laissez macérer pendant 2 semaines dans un endroit frais et sombre, en secouant de temps en temps.
- Après 2 semaines, faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
- Filtrez la vodka pour retirer les feuilles de menthe.
- Mélangez le sirop de sucre refroidi avec la vodka filtrée.
- Transférez dans des bouteilles propres et conservez au réfrigérateur.
La concoction de ce breuvage implique donc la macération de plantes de menthe avec de l'alcool et d'autres ingrédients pour créer un mélange aromatique.
La macération : extraction des arômes de la menthe
La concoction des liqueurs de menthe suit généralement des recettes qui peuvent légèrement varier d'un fabricant à l'autre. Toutefois, il est important de retenir qu'elle passe dans la plupart des cas par la macération des plantes de menthe. Durant cette macération, la menthe fraîche est trempée dans de l'alcool, qui est ici la vodka et de l'eau pendant une période déterminée. Tout au long du processus, les goûts et les arômes de la plante sont lentement extraits, imprégnant l'alcool de son goût rafraîchissant si distinctif.
La filtration et la mise en bouteille : clarification et conservation
La filtration est la phase qui intervient juste après la macération. C'est une méthode permettant d'éliminer les dépôts afin d'obtenir une saveur agréable et une bonne pureté. Pour la filtration, vous pouvez utiliser une passoire fine, une étamine ou encore un filtre à café. C'est surtout une excellente façon d'améliorer l'aspect visuel et gustatif de votre boisson en obtenant un liquide clair. À ce stade, vous pouvez commencer par conserver votre breuvage à l'intérieur d'une bouteille.
Dégustation et utilisations de la liqueur de menthe
Ce breuvage offre une expérience gustative aussi bien désaltérante qu'agréable. C'est une boisson emblématique qui se distingue par son utilisation dans de nombreuses recettes en cuisine comme des cocktails et des desserts.
Dégustation : arômes et accords
La liqueur de menthe est connue pour son goût qui peut aller de doux et léger à intense et revigorant. Rappelez-vous que tout dépend de la concentration de menthe utilisée dans la recette. Cette boisson offre aussi un équilibre entre la douceur de la menthe et les notes herbacées. De même, elle peut présenter de subtiles nuances d'épices qui complètent et rehaussent son profil de goûts. C'est un digestif qui s'accorde mieux avec des plats tels que des grillades de viande rouge, du magret de canard ou encore des gigots d'agneau.
Utilisations culinaires et cocktails
Les liqueurs de menthe ne se dégustent pas seulement pures ou avec des glaçons, elles sont aussi un ingrédient de choix dans l'univers culinaire. Elles peuvent être arrosées sur des desserts, tels que la crème glacée ou le chocolat, pour ajouter une note de goût vive. Elles sont également utilisées en pâtisserie pour insuffler une fraîcheur mentholée aux gâteaux. En cocktail, ce sont des ingrédients polyvalents. Des classiques comme le mint julep ou le Stinger illustrent la capacité du breuvage à se marier harmonieusement avec d'autres goûts.
Liqueur de menthe maison : variantes et astuces
La liqueur de menthe est un ingrédient polyvalent qui se décline en de nombreuses variantes aromatisées. Elle est connue pour son goût vivifiant et peut rehausser de nombreux breuvages, allant des concoctions tropicales aux boissons chaudes réconfortantes.
Les variantes aromatisées
Les différentes variantes aromatisées offrent une palette de saveurs. Ces dernières mettent en évidence les meilleures façons d'apprécier son goût. Voici quelques exemples de variantes aromatisées :
- Liqueur de menthe poivrée : serrée et intense évoluant avec une fraîcheur épicée sur fond de bouquet de menthe poivrée.
- Liqueur de menthe verte : goût rond, herbacé et très complexe avec une douceur qui dure en bouche.
- Liqueur de menthe citron : une explosion des nuances subtiles mêlant menthe et citron ainsi qu'une belle tenue sur du fruité.
- Liqueur de menthe chocolat : une surprenante association de saveurs qui s'achève par une note amère de chocolat.
Pour réaliser des concoctions originales, sélectionnez des plantes de menthes fraîches. Veillez également à les placer dans un endroit sombre pour favoriser une fermentation naturelle.
Les astuces pour une liqueur réussie : dosage, temps de macération, etc.
La réussite de la fabrication d'une liqueur de menthe passe par certains éléments. Tout d'abord, vous devez vous assurer d'utiliser les proportions recommandées pour chaque ingrédient en suivant la recette. En fait, si vous n'y prenez pas garde, vous risquez de créer un spiritueux trop fort, trop sucré, trop léger ou encore trop alcoolisé. Selon plusieurs avis, il est aussi recommandé de patienter au moins deux semaines, voire plus, pour profiter des saveurs du breuvage. Enfin, évitez de l'exposer au soleil lors de sa macération, car les rayons UV pourraient dégrader les composés végétaux des plantes.
Finalement, les liqueurs de menthe font beaucoup parler d'elles, que ce soit dans les événements, les fêtes en famille ou les dîners. Qu'elles soient utilisées dans un cocktail ou savourées comme digestif, ces dernières offrent une explosion de fraîcheur dont l'attrait est intemporel. N'hésitez pas à en expérimenter la recette maison pour goûter aux joies d'une préparation artisanale et unique.