Le développement de la bière artisanale en Suisse
Avec la mode des bières artisanales, cette boisson prend ses marques dans des régions traditionnellement marquées par la présence du vin. Lorsque vous pensez à la Fr...
Dans le monde de la bière, il est possible de trouver de nombreuses variantes de couleurs et de saveurs. L'une de ses variantes a pour nom la bière triple. Autrefois, cette bière était l'apanage des moines belges qui mirent au point son élaboration dans les monastères. Désormais, cette bière particulière bénéficie d'une grande popularité auprès des connaisseurs. Quelles sont ses spécificités et ses secrets de fabrication ? On vous en dit davantage dans cet article.
La biere belge triple est une bière fortement alcoolisée. Généralement, son degré d'alcool oscille entre 7 % et 10 %. Cela confère à la bière triple un goût différent dont les arômes se révèlent d'une grande subtilité. On retrouve des notes épicées, qui reprennent ceux des spiritueux et des boissons à base de fruits blancs. Des notes subtiles de caramel se détachent, dévoilant des arômes inattendus qui confèrent à la bière triple un caractère unique issu de la tradition monastique et de son savoir-faire.
L'évocation de biere triple, permet par ailleurs d'élaborer une classification parmi les différentes bières qui existent. C'est ainsi que l'on distingue 3 grandes familles :
La principale différence repose sur la puissance de la bière et sur son degré d'alcool. La bière triple est donc la plus forte et cette classification permet aux consommateurs de se repérer.
La bière triple doit son appellation à sa fermentation particulière qui se décompose en trois étapes (sur lesquelles nous reviendrons dans le paragraphe que nous consacrons au processus de fabrication de ce nectar). Il faut savoir que cette bière si spéciale était réservée aux convives et aux invités de marque qui séjournaient dans les monastères parmi les moines qui les abritaient pour un temps.
L'autre réponse à cette question réside dans son goût et ses arômes qui diffèrent d'une bière blonde, rousse ou brune, plus classique. Cela conduit les amateurs de bière à se tourner vers elle pour une découverte gustative bien loin des standards traditionnels. Ainsi, boire une bière triple revient à apprécier des saveurs exceptionnelles. On pourrait comparer cela à la dégustation d'un vin millésimé en comparaison à un vin de table ordinaire. Ceux qui s'y essaient désirent goûter à ce qui se fait de mieux en la matière !
Nous l'avons mentionné, la fabrication de la bière triple relève d'un processus particulier que nous allons à présent vous détailler. À l'origine, la bière triple contenait trois fois plus de malt qu'une bière normale. Aujourd'hui, ce n'est plus forcément le cas lorsque l'on évoque la bière triple. Ainsi, différentes nuances se distinguent :
Volontairement, nous avons choisi de nous intéresser à cette dernière évocation qui est moins commerciale et repose sur un savoir-faire dont certains spécialistes disent qu'il remonterait au Moyen Âge.
La bière triple belge et ses secrets de fabrication reposent sur une fermentation en trois étapes :
Il va sans dire que la bière triple est une spécialité belge et que même si elle est présente dans d'autres parties du monde comme le nord de la France, les meilleures cuvées sont issues de nos voisins transfrontaliers. C'est ainsi que parmi les meilleures bières belges, on trouve :
La bière triple possède des saveurs authentiques qui lui permettent d'afficher une réelle différence par rapport à ses concurrentes traditionnelles. Très appréciée des connaisseurs, elle fait également le bonheur de ceux qui souhaitent s'initier à la découverte de la bière belge. Nous vous invitons à la découvrir en la dégustant avec modération tout en appréciant sa saveur et ses arômes.