Bière espagnol : ce que vous devez savoir !
De toute l'Europe, l'Espagne est l'un des plus grands producteurs de bière. Lors d'un voyage en Espagne, vous aurez certainement l'occasion de goûter à una cerveza, une bière typiquement espagnole. Vo...
En France, l’univers de la bière est riche en saveurs et en couleurs et possède de nombreuses variétés. Parmi les différentes catégories qui existent, il y a les ales et plus précisément les pales ales. Apparue vers le 18ᵉ siècle, cette boisson doit son nom à un procédé de fabrication unique. Alors qu’à l’époque la plupart des brasseurs utilisaient du malt très torréfié pour fabriquer leurs boissons, une brasserie anglaise viendra révolutionner l’industrie en inventant un nouveau mode de séchage qui permet d’obtenir des malts beaucoup plus clairs. C’est de là que naîtra le terme pale ale, car les boissons obtenues via ce procédé sont de couleur claire, voire blonde. Si vous ne savez pas ce qu’est une bière pale ale, nous vous proposons dans cet article de découvrir ses spécificités, ses différentes variantes et la façon dont vous pourrez la déguster.
Une pale ale est une bière à fermentation haute contrairement au lager qui fermente à basse température ou au lambic qui possède une fermentation spontanée. Ceci étant, lors du processus de fabrication, les levures utilisées seront soumises à une température comprise entre 18 et 22°C, ce qui va leur permettre d’agir en haut de la cuve. Leur histoire commence en Angleterre dans les années 1700 lorsque la brasserie Burton-on-Trent trouve un nouveau procédé de fermentation qui permet aux brasseurs de contrôler le processus afin d’obtenir des bières moins foncées.
Les pales ales sont des bières populaires qui se distinguent par leur couleur cuivrée et ambrée. Leurs saveurs oscillent entre le houblon d’une part et le malt d’autre part et c’est ce qui fait leur particularité.
En quelques mots, une pale ale est une bière blonde qui se déguste facilement et possède un profil aromatique riche et varié. Voici très brièvement ce qui fait la particularité de cette boisson :
La pale ale est une bière universelle, elle convient à tous les profils que vous soyez un amateur ou un expert en matière de bière. En fonction de vos préférences, vous aurez droit aux saveurs florales, fruitées, corsées et parfois caramélisées.
Le terme Pale Ale ne désigne pas une seule bière, mais une famille de bières. Plus précisément, il existe cinq variétés de Pale Ale qui sont :
En résumé, il existe six catégories de pales ales et chacune d’entre elles possède des saveurs uniques qui font leur particularité. N’hésitez pas à tester chaque style avant de choisir celui que vous préférez ou qui vous convient le mieux.
À présent, voici quelques conseils à suivre pour que votre première dégustation d’une ale soit un moment unique :
En conclusion, la bière pale ale est un style de boisson unique et incontournable dans l’univers brassicole en France. Il offre un équilibre parfait entre le malt et le houblon et possède des saveurs riches et variées. Que vous soyez un expert ou un amateur de bière, le style ale saura vous surprendre par son goût et pour profiter justement de ce goût, il convient de varier les plaisirs avec les différents sous-types cités un peu plus haut.