La bière est l'une des boissons les plus consommées et appréciées à travers le monde. Des millions d'amateurs dégustent et comparent les différentes variétés pour trouver la perle rare ou pour le plaisir de goûter. Mais comment déterminer laquelle est véritablement la meilleure ? Les classements des amateurs et des experts s'appuient sur des critères bien définis : la saveur, l'arôme, la texture et même l'histoire du brassin. Plusieurs compétitions internationales, comme le World Beer Cup ou le Brussels Beer Challenge, récompensent chaque année les bières les plus exceptionnelles. Mais alors, quelle est la bière la mieux notée et la plus plébiscitée à travers le monde ? Je vous emmène dans l'univers des bières d'exception.
Les experts en biérologie, aussi appelés zythologues, évaluent les bières selon des critères précis. Ils jugent non seulement le goût et l'arôme, mais aussi l'équilibre des saveurs, la complexité et la persistance en bouche. Des sites comme RateBeer et BeerAdvocate recensent des milliers d'avis de passionnés et de professionnels. Chaque année, des listes de « meilleures bières du monde » sont mises à jour en fonction des nouvelles dégustations et des innovations du marché. En parallèle, les concours internationaux dévoilent aussi tous les ans une liste des meilleures bières, car il existe plusieurs catégories de bières qui sont récompensées.
Même si chaque année de nouvelles marques et modèles se voient décerner le prix des meilleures bières, certaines ont une réputation à l'internationale pendant des années. C'est le cas par exemple de :
Le goût est bien sûr l'élément le plus important, mais une bière exceptionnelle doit également séduire par son nez (arôme), sa texture en bouche et même sa robe.
L'ingrédient clé d'une bière d'exception reste la qualité des matières premières : eau pure, malts soigneusement sélectionnés, houblons aromatiques et levures spécifiques. L'innovation joue aussi un rôle crucial. De nombreux brasseurs expérimentent avec des vieillissements en fûts de chêne, l'ajout de fruits exotiques ou de nouvelles techniques de houblonnage à froid pour créer des saveurs inédites.
Certaines bières restent favorites par rapport aux autres pendant des années et auprès des professionnels ainsi que des amateurs. Ces boissons mousseuses rapportent des prix quasiment au niveau de toutes les compétitions et plusieurs années d'affilée.
Parmi les bières les plus titrées, on retrouve :
Ces marques de bières sont récompensées et connaissent une forte notoriété grâce notamment à toutes les compétitions de par le monde. Voici les plus importantes :
Les bières primées gagnent en visibilité auprès des consommateurs et des professionnels. Les récompenses que les marques gagnent sont un gage de qualité et de savoir-faire, ce qui valorise l'image de marque de la brasserie et renforce sa crédibilité auprès de leurs clients. Ces compétitions internationales offrent une plateforme pour se faire connaître au-delà des frontières et conquérir de nouveaux marchés.
Si une bière devait être élue « meilleure bière du monde » selon les amateurs et les experts, ce serait probablement la Westvleteren 12. La Westvleteren 12 est l'héritière d'une longue tradition brassicole monastique. Depuis près de 200 ans, les moines de Saint-Sixte brassent avec la même philosophie : privilégier la qualité à la quantité. Elle est donc produite en quantités limitées, elle n'est vendue qu'au monastère, ce qui ajoute à son prestige. Contrairement à d'autres bières qui ont changé leur recette pour répondre à la demande, Westvleteren 12 est restée inchangée depuis plus de 80 ans.
La Westvleteren 12 a non seulement influencé le monde brassicole, mais elle a aussi contribué à l'essor de nouvelles tendances :
Déterminer la meilleure bière du monde est un défi, car les goûts varient d'un amateur à l'autre. Cependant, certaines bières comme la Westvleteren 12 ou la Pliny the Elder reviennent régulièrement en tête des classements grâce à leur qualité exceptionnelle et à leur histoire unique. L'avenir de la bière s'annonce prometteur, avec une montée en puissance des bières artisanales et expérimentales. Qui sait quelle sera la prochaine bière à entrer dans la légende ?
Clémence Rousseau Sommelière & passionnée de bières artisanales