L'alcool vert est une catégorie unique de liqueur que l’on peut reconnaître par sa couleur verte, comme son nom l’indique. Il est généralement obtenu à partir d'ingrédients botaniques et de plantes. Cette teinte verte provient d’une infusion d'herbes, d'épices et d'extraits végétaux, donnant à ce spiritueux sa saveur et son apparence uniques. Les alcools verts ont une longue histoire dans le monde de la mixologie et de la distillation, et leur réputation est entourée de mystère et de fascination. Les variétés d'alcools verts à base de plantes les plus populaires, selon les avis, sont l'absinthe et la chartreuse verte. Ces deux spiritueux emblématiques sont non seulement renommés pour leur couleur distinctive, mais aussi pour leur histoire riche et leurs saveurs uniques.
L'absinthe, par exemple, est souvent associée à une aura de mystère et de créativité artistique. Cette liqueur est traditionnellement élaborée à partir d'un mélange de plantes, dont l'armoise, qui lui donne sa couleur verte. La chartreuse verte, quant à elle, est une liqueur verte produite par les moines chartreux depuis le XVIIIe siècle. Elle tire son nom de l'ordre religieux qui la fabrique. La chartreuse verte est fabriquée à partir d'un mélange secret de 130 plantes et herbes.
La composition de la chartreuse verte confère à cette liqueur un profil de saveur complexe et inimitable grâce à ses plantes. Cette liqueur est également réputée pour son utilisation en cocktails et en cuisine. Il existe aussi d’autres variétés d’alcool vert qui sont moins connues comme :
- etc.
L'absinthe telle que nous la connaissons aujourd'hui est née à la fin du XVIIIe siècle en Suisse, dans la région du Val-de-Travers. C'est là que le médecin français Pierre Ordinaire a développé une boisson à base d'armoise (Artemisia absinthium) et d'autres herbes médicinales, qu'il pensait avoir des propriétés curatives. Cette liqueur était initialement utilisée à des fins médicinales.
La Chartreuse verte a été créée en 1764 par les moines chartreux du monastère de la Grande Chartreuse, situé près de Grenoble, en France. Les moines étaient réputés pour leur expertise dans l'utilisation des herbes et des plantes à des fins médicinales.
La chartreuse verte est une liqueur d'une complexité exceptionnelle, caractérisée par un éventail de saveurs et d'arômes subtils et intenses. Elle offre des arômes herbacés et végétaux très prononcés. À cela s’ajoute une palette d’épices complexes, des saveurs florales, fruitées avec des notes de douceur et d’amertume, ainsi qu’une longueur en bouche.
Vous pouvez percevoir des notes d'herbes fraîches, de feuilles de menthe, de basilic et d'armoise dans cette boisson verte. Ces arômes proviennent des nombreuses plantes et herbes qui entrent dans la composition secrète de la liqueur. En ce qui concerne les épices, on peut détecter des notes de cannelle, de clou de girofle, de vanille et d'autres épices qui ajoutent de la profondeur et de la chaleur au goût. La chartreuse verte a un degré d’alcool de 55 %. Les notes florales de cette liqueur proviennent des fleurs de tilleul et de violette et on sent aussi un goût de citron et d’orange qui apporte de l’acidité et de la fraîcheur au spiritueux.
L'anis est l'une des saveurs dominantes de l'absinthe, et elle confère à cette liqueur une douceur anisée caractéristique. Selon les avis cette saveur est souvent décrite comme douce et légèrement sucrée, rappelant la réglisse noire. Le fenouil est un autre ingrédient essentiel de l'absinthe qui contribue à sa complexité. Il apporte des notes de fenouil doux et légèrement épicées à cette liqueur, ainsi qu'une légère amertume.
L'armoise, qui est également appelée grande absinthe, est la plante principale à partir de laquelle l'absinthe tire son nom. Elle contribue aux arômes herbacés et amers de la boisson. L'armoise ajoute une dimension terreuse et presque médicinale à l'absinthe, qui est une partie intégrante du profil gustatif unique de cette liqueur.
Certaines absinthes contiennent des notes subtiles d'agrumes, comme le citron ou l'orange que l’on retrouve aussi dans la chartreuse verte. Ils viennent équilibrer la douceur de l'anis et du fenouil.
Il est aussi important de considérer l’expérience de dégustation de l'absinthe qui est en quelque sorte un rituel de service traditionnel. Cela consiste à verser de l'eau glacée sur un sucre en cube placé sur une cuillère perforée au-dessus du verre. Ce rituel provoque la libération lente de l'eau dans l'absinthe, diluant la boisson et libérant les arômes de la liqueur. Cette transformation visuelle et aromatique ajoute un élément de cérémonie à la dégustation de cette liqueur à base de plantes.
Voici quelques recettes de cocktails populaires, selon les avis, à base d’alcool vert que vous pourrez essayer de faire chez vous. Vous pouvez aussi modifier les composants si vous le souhaitez :
Ingrédients :
Préparation :
Versez tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et secouez. Ensuite, il faudra filtrer le tout dans un verre à cocktail refroidi.
Ingrédients :
Préparation :
Remplissez un verre long drink de glace pilée, versez ensuite les ingrédients sur la glace. Il faudra remuer vigoureusement avec une cuillère à mélange. Vous pourrez garnir votre cocktail vert avec une rondelle de citron vert et d'une feuille de menthe.
Voici une recette approximative d’une chartreuse que vous pourrez préparer chez vous. Pour cet élixir, il vous faudra :
Étapes de préparation :
Il faut mélanger toutes ces plantes dans le litre d'alcool. Laissez ensuite macérer 18 heures et ajoutez encore six heures de macération. Faites ensuite un sirop avec 2 litres d'eau, la vanille et 700 g de sucre. Il ne vous restera plus qu’à mélanger, filtrer et mettre en stock dans une bouteille en verre. Laissez reposer au moins deux semaines pour laisser les saveurs de la liqueur se développer un peu plus.
Lorsque vous décidez de créer votre propre Chartreuse verte, cela vous permet de vous faire votre avis sur le processus créatif de mélange de plantes, d’épices et de saveurs pour élaborer un élixir unique. Bien que votre création puisse ne pas égaler la complexité de la Chartreuse originale, cette expérience vous offre la possibilité de mieux comprendre l'art de la fabrication de cette liqueur verte. Si vous décidez de la vendre, vous aurez la flexibilité de modifier le prix selon vos préférences, de mettre en place un code personnalisé pour accéder à votre portail de recettes de liqueurs, et de partager votre chef-d'œuvre avec d'autres amateurs de liqueurs.
Nous avons exploré le monde captivant des alcools verts, mettant en lumière des spiritueux tels que l'absinthe et la Chartreuse verte, chacun doté de ses propres saveurs et histoires uniques. Nous avons découvert la complexité des arômes de l'absinthe, allant de l'anis au fenouil, et avons exploré la richesse de la Chartreuse verte, avec ses 130 herbes et épices. Nous avons également présenté des cocktails verts populaires, invitant les amateurs à explorer de nouvelles expériences gustatives. Nous vous encourageons ainsi à déguster ces liqueurs dans le respect de leur origine et à apprécier leur particularité, comparable à une aventure sensorielle unique.