Le Spritz Aperol est un apéritif italien qui a rapidement eu du succès grâce à ses saveurs d’agrumes rafraîchissantes, ses couleurs attrayantes, sa faible teneur en alcool et ses ingrédients abordables qui sont à la portée de tous. C’est dans la région de Venise, en Italie, qu’il a été créé, et il représente en quelque sorte la culture italienne. C’est grâce à d’excellentes campagnes marketing que ce rafraîchissement est devenu populaire dans le monde entier. Nous allons voir les différents ingrédients pour préparer un Spritz Apérol, quel est le meilleur Prosecco, comment réussir ce cocktail et quelles sont les étapes importantes dans la préparation.
Les ingrédients principaux du Spritz Aperol sont :
Lorsque vous saurez comment faire le Spritz, vous prendrez aussi du plaisir à apprendre comment faire un mojito.
Pour votre apéritif, vous pourrez choisir entre le Prosecco brut et le Prosecco extra dry. En fait, ces deux produits conviennent tous mais cela dépendra surtout de vos goûts. La version brute est plus sèche, plus frais, peu sucré et contient près de 11 % d’alcool. La version extra dry quant à lui est douce, crémeuse, plus sucré et contient un peu plus d’alcool.
Le meilleur choix pour votre Spritz Aperol est important, car il constitue la base aromatique et pétillante de votre boisson. Il doit s’harmoniser avec les autres produits pour équilibrer la douceur, l’amertume et l’acidité tout en apportant suffisamment de pétillant. Le Campari est aussi une alternative à l’Aperol. Lorsque le cépage est de qualité, il pourra intensifier les arômes de la liqueur. Si votre boisson est trop sucrée, fade ou plate, c’est parce que votre vin pétillant ne convient pas.
Un cépage de qualité provient des régions bien établies comme Valdobbiadene et Conegliano. Il doit aussi porter une étiquette DOCG qui attestera sa qualité et son authenticité. Il a généralement un style brut et doit présenter un bon rapport qualité-prix. Évitez les bouteilles trop bon marché. Les recettes Pina Colada vous plairont également. Vous aurez ainsi plusieurs choix de cocktails à proposer durant vos festivités.
Nous vous donnerons les proportions de base pour la préparation de votre rafraîchissement, mais vous pourrez les modifier selon vos préférences. Vous pourrez l’aimer plus sec avec moins de liqueur, ou plus doux en équilibrant la quantité du cépage. Amusez-vous en faisant des expérimentations et en trouvant la meilleure harmonie pour vous. Essayez aussi la recette margarita cocktail, idéale pour vos soirées ou votre garden-party.
La recette classique du Spritz Aperol est :
Prenez un grand verre de vin et mettez des glaçons à l’intérieur pour le refroidir. Ajoutez le Prosecco, suivi de la liqueur et enfin l’eau. Cette dernière va alléger les saveurs des différents ingrédients. Servez-vous d’une cuillère pour mélanger le tout. Pour décorer le verre, mettez un zeste d’orange ou une rondelle sur le bord. Elle peut aussi être sous forme d’étoile pour plus d’esthétisme. Il doit être dégusté immédiatement. La recette bloody mary apportera tout autant de fraîcheur et surprendra agréablement vos invités.
Vous devez utiliser un cépage de bonne qualité, de préférence brut et authentique. Il sera important pour obtenir des saveurs agréables et équilibrées. Les proportions de chaque produit dépendront de vos goûts, mais idéalement, il faudra 3 parts de Prosecco, 2 parts d’Aperol et une part d’eau pétillante pour bien harmoniser le sucre, l’amertume et le pétillant. Veillez à n’utiliser qu’un verre de vin ou un verre de Spritz, n’oubliez pas qu’il doit préalablement refroidit. Tous les ingrédients doivent aussi être bien réfrigérés avant d’être utilisés pour une fraîcheur maximale de la boisson. Mélangez ensuite doucement et non vigoureusement, c’est très important pour conserver son effervescence. Soyez sobre au niveau de la garniture ou éviter de surcharger la boisson.
Pour réussir votre Spritz, vous devez choisir des ingrédients de qualité. Vous serez ensuite libre de personnaliser les proportions pour obtenir des saveurs plus douces ou plus amères, selon vos préférences. Il doit être très frais et être dégusté lentement pour que vous puissiez apprécier chaque gorgée. Vous connaissez à présent, l’importance de chaque ingrédient et ainsi que toutes les astuces pour préparer le meilleur Spritz Aperol chez vous. Il convient à toutes les occasions et peut aisément être partagé avec des amis ou en famille.
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Clémence Rousseau Sommelière & passionnée de bières artisanales