La France est non seulement l’un des gros producteurs de vin mondiaux mais elle est également un gros consommateur de vin au monde. Les Français adorent le vin aussi bien dans le quotidien que dans les grands événements. Dans ce mini-guide consacré au vin, découvrez tout sur ce célèbre grand cru bordelais de Saint Emlion : histoire, description des vins de Saint Emlion, le procédé de fabrication.
Le Saint Emlion est un vin rouge d’origine d’appelation d’origine contrôlée. Tous les vins français sont soumis à des dégustations officielles avant d'obtenir le statut AOC, ce qui constitue une garantie de qualité.
Saint Emlion est une région viticole française située à Bordeaux. C’est également une appelation viticole qui est sans doute l’une des plus anciennes appelations encore active. L’histoire du saint emlion vin remonte à l’époque de la dynastie romaine. La région tire son nom d’un moine bénédictin appelé Emilian. À ses débuts, Saint Emlion n’était qu’une petite région mais est devenu l’une des plus grandes régions viticoles de Bordeau et de France avec plus de 5 000 hectares de terrains de culture de vigne. La grande partie de région avec quelque 3 700 hectares de vignes est classée grand cru et compte plus de 800 producteurs de vins Saint Emlion. À savoir au passage que la région viticole Saint Emlion fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO. L’appelation grand cru saint Emlion est introduit en 1954. Les meilleurs grands crus de la région proviennent essentiellement des domaines suivants :
Les premiers grands crurent classes A : chateau Angélus, chateau st emlion, chateau Ausone, chateau Cheval Blanc et Chateau Pavie.
Les premiers grands crurent classes B : chateau Beau-Séjour Bécot, chateau Beauséjour (Duffau-Lagarrosse), chateau Bélair-Monange, chateau Canon, chateau Canon-La-gaffeliere, chateau-Figeac, chateau La Gaffelière, chateau La Mondotte, chateau Larcis-Ducasse, chateau Pavie-Macquin, chateau Troplong-Mondot, chateau Trottevieille, chateau Valandraud et clos Fourtet.
Pour produire le saint-emlion grand cru, les principaux raisins utilisés sont le merlot et le cabernet franc. Mais d’autres cépages sont également utilisés pour sa fabrication : le cabernet sauvignon, le malbec et le petit verdot. Dans sa généralité, le processus de production du vin rouge de Saint Emlion ou vinification se fait en trois grandes étapes :
- La macération pré fermentaire : elle consiste à l’extraction de la couleur et la fermentation alcoolique
- La macération post-fermentaire : elle permet l’acquisition de la souplesse
- Le pressurage : étape pour l’obtention du jus
La mise en cuve et la mise en bouteille s’en suivent avec un élevage de longue cuvaison.
Le millésime est un nombre attribué à un vin se référant à l’année de la culture et de la production du vin. Il est utilisé pour déterminer l’age et la qualité du vin produit. Dans le domaine de l’œnologie, le millésime désigne l’année de récolte et de vidange des raisins qui sont utilisés pour fabriquer le vin.
Il se trouve en général sur l’étiquette du vin et permet de :
Ainsi, le saint émilion grand cru est un millésime, Les meilleurs millésimes de la région sont : 1928, 1929, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1966, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2 009.
Le vin de Saint-Emlion se décline dans une large gamme de styles variés. La diversité de Saint-Émilion rend facile le mariage avec une gamme aussi variée d'aliments et de spécialités culinaires.
Les vins de Saint-Emlion se combinent parfaitement avec
Le vin de Saint Emlion accompagné d'une myriade de fromages à pâte dure ou à pâte molle est un parfait accord mets et vins.Ou acheter un grand cru de saint emlion ?
Vous avez plusieurs choix pour acquérir un bon grand cru issu de la région viticole saint emlion. Le premier choix est l’achat en ligne. Simple et facile, vous pouvez faire votre commande de saint emlion en ligne dans les meilleures boutiques de vente de vin sur internet. Vous pouvez trouver des adresses grâce à un moteur de recherche. Mais vous pouvez aussi commander directement chez les revendeurs spécialisés ou dans un domaine de grand cru de la région bordelaise.
Pour faire votre choix, vous pouvez utiliser les critères de choix suivants. Quoi qu’il en soit, la qualité des vins grand cru bordeaux de Saint emlion est meilleure en général. Voici les critères de sélection à conseiller :