Vins

Le rosé Corse : un vin peu apprécié ?

Le vin rosé est l'un des vins les plus consommés en France après le vin rouge et le vin blanc. D'ailleurs, la France en est le premier producteur au monde. Le marché est assez diversifié avec de nombreuses nuances et particularités selon les cépages et vignerons. Il n'est donc pas rare que certains montrent peu d'engouement à porter leur choix sur le vin rosé de Corse ou de Provence. Le présent article vous donne de découvrir l'avis contrasté qu'ont les consommateurs du vin rosé de Corse.

Comment est fabriqué le rosé Corse ?

Le vin rosé de Corse est fabriqué suivant plusieurs méthodes :

  1. premièrement, il y a la méthode traditionnelle du rosé corse, semblable à la vinification en blanc. Les raisins noirs sont égrappés 2 à 3 jours après la récolte pour extraire le moût. – ne pas écraser les pépins –. On passe ensuite au pressage pour obtenir le jus de vin corse rose ;
  2. deuxièmement, il y a la saignée qui s'apparente à la vinification rouge. En effet, les grappes rouges de raisins sont légèrement broyées. Après un temps de macération du mélange, le vin est goûté et écoulé.

Enfin, il s'ensuit l'étape de la fermentation alcoolique du rosé Corse.

Comment choisir un bon rosé Corse ?

Pour choisir le meilleur rosé corse, il est important de garder sa lucidité à l'achat. En effet, contrairement à la croyance populaire, un vin rosé corse de bonne qualité n'est pas tenu d'être pâle. La pâleur du vin rosé Corse suppose que les raisins ont été directement pressés après la récolte depuis le domaine viticole corse. Dans ce cas, l'extraction des pigments dans la peau des graines de raisin est assez légère. Le vin est léger et frais, peu tannique, mais ne dure pas. Vous devez le consommer assez vite au risque de le voir dépourvu de son éclat et de sa fraîcheur.

Pourquoi beaucoup optent pour le vin rosé de Corse ?

Si la consommation des vins rosés de Corse connaît une hausse constante sur le territoire français, c'est bien sûr parce qu'ils ont des spécificités qui attirent une grande partie du public. La qualité du vin rosé se retrouve dans son caractère accessible, très apprécié par les consommateurs. Non seulement il est fluide et désaltérant, en comparaison avec les vins blancs de Corse, mais il a également ce côté aiguisé et acidulé, caractéristique des vins blancs à cepage corse. Il existe sur le marché de très jolis vins rosés un peu sucrés, qui accompagnent merveilleusement les apéritifs ou simplement votre soirée d'été au bord de la piscine. Comme vous pouvez l'imaginer, la qualité a toujours un prix qui rejoint souvent celui du vin blanc ou rouge.

D'où viennent les critiques sur le vin rosé de Corse ?

Malgré les nombreux consommateurs qui en font les éloges, le vin rosé essuie fréquemment des critiques qui ne sont pas sans fondements. D'abord, il y a assez de vins rosés de Corse, conçus de façon anarchique par des vignerons qui s'y connaissent très peu. Alors, quand on tombe sur de tels fournisseurs de vin rosé de Corse, il est tout à fait normal de nourrir des regrets. Élaborer un vin rosé de Corse nécessite une certaine minutie, une technique assez aiguisée. Et il est difficile pour les fournisseurs des grandes surfaces et succursales cavistes, d'oublier l'aspect purement commercial du produit pour se concentrer sur les exigences d'ordre technique nécessaires à la qualité du vin rosé de Corse. Ensuite, le manque de savoir-faire fait que la majorité des vins rosés de Corse vendus ci et là a du mal à durer dans le temps. Alors, ils sont déversés sur le marché sans atteindre le niveau de bonification nécessaire. Dans ces conditions, le consommateur peu averti qui le déguste pendant qu'il est encore assez contracté et compressé apprécie très peu : le plaisir est inexistant. Comme tous les autres vins, un vin rosé de Corse exige du temps pour concentrer toutes les qualités organoleptiques essentielles à la mise en évidence du goût et de la saveur attendue à la dégustation. Pas convaincus ? Possible ! Essayez quand même de garder dans votre cave quelques bouteilles de vin rosé de la région Corse Provence pendant 2 ou 3 ans et vous serez tout simplement surpris. La température de conservation est la même pour le vin rouge corse : entre 12 et 14 °C.

Quel vin rosé de Corse déguster ?

Dans certains domaines comme le Bandol ou la Provence, vous pouvez déguster des vins rosés de Corse âgés de 7, 9 ans voire plus.

  • AOP Corse Calvi rosé, cépages Siacarellu, Niellucciu, Grenache, Cinsault, livraison rapide en carton sécurisé partout en France ;
  • Clos Alivu, Patrimonio issu de l'exploitation d'un petit domaine sur l'aire d'appellation patrimonio. Ses notes florales et d'agrumes laissent entrevoir une bouche ronde, vive et élégante ;
  • AOP Corse figari Rosé, domaine corse ;
  • AOP clos Culombo, château de France du domaine Étienne Suzonni ;
  • IGP Île-de-Beauté, vin gris-rosé domaine Casanova ;

Il existe d'autres vins roses de Corse bio de très grande qualité comme du vin blanc, sur lesquels vous pouvez tomber sur le marché et qui vont à coup sûr, changer votre mauvaise perception du vin rose de Corse.

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